Дробленный фундук

Crushed hazelnuts

СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ГОТОВУЮ ПРОДУКЦИЮ  «АГРОВЕСТ»

1. Наименование

    Фундук обжаренный  дробленый

2. Фракция  (размер частиц)

    0-2 мм, 1-3 мм, 2-4 мм, 3-5 мм, 4-6 мм

3. Описание

    Обжаренные, однородные по величине, форме, цвету кусочки ядер фундука.

4. Общие требования

    Орех, обжаренный фундук, дробленый   должен удовлетворять требованиям настоящей спецификации, 25 приказу Азербайджанского правительства  от 30.04.2010, TŞ AZ 3156503-02-2011/

5. Упаковка

    Вакуумные пакеты из термосвариваемых пленочных материалов, упакованные  в гофрокороба, массой нетто 25 кг, 20 кг, 12,5 кг, 10 кг, 5 кг и 1 кг, 0.5 кг

6. Маркировка упаковки

    Маркировка  наносится на упаковку на английском или  русском языке и содержит следующую информацию:
    - наименование продукции
    -  наименование, адрес фирмы-изготовителя, страна происхождения
    -  № партии
    -  год урожая  и дату упаковки
    -  масса брутто и нетто, кг
    -  срок годности
    -  условия хранения

7. Хранение

    Хранение  в упакованном виде в чистых, сухих складах, при температуре  от +10С до +20С и относительной влажности воздуха не более  55-60%.

8. Срок годности

    Гарантийный срок хранения 12 месяцев при соблюдении условий хранения.

Характеристика и норма для сорта

1. Органолептические Характеристика

показателя

Фундук обжаренный  дробленый   

Фракция  (размер частиц) 0-2 мм, 1-3 мм, 2-4 мм, 3-5 мм, 4-6 мм

Обозначение НД на метод испытаний
Внешний вид Обжаренные, однородные по величине, форме, цвету кусочки ядер фундука. TŞAZ  3156503-02-2011
Вкус и запах Свойственные обжаренным ядрам ореха фундука, без постороннего привкуса и запаха. TŞAZ  3156503-02-2011
Цвет От светло-кремового до темно- золотистого цвета, на изломе белый с кремовым оттенком. TŞAZ  3156503-02-2011

Текстура

хрустящая TŞAZ  3156503-02-2011
Влажность, %, не более 2,5 TŞAZ  3156503-02-2011
Наличие плесневелых и прогорклых частиц,  кусочков ядер орехов фундука, поврежденных вредителями, пожелтевших Не допускается TŞAZ 3156503-02-2011
Кусочки ядер с неотделённой шелухой, % , не более 15,0 TŞAZ 3156503-02-2011
Допустимое отклонение от калибра, %  от общего количества, не более 5,0 TŞAZ 3156503-02-2011
 

 

 

2. Физико-химические показатели

 

 

 

 

3. Микробиологические показатели

 

 

 

 

 

4. Показатели безопасности, мг/кг, не более

Посторонние примеси, в т.ч. скорлупа, камни. Не допускается TŞAZ 3156503-02-2011
Наличие живых вредителей (насекомых и их личинок) Не допускается TŞAZ 3156503-02-2011
Перекисное число, моль О2/ /кг, менее 3,5 ГОСТ 51487-99
Кислотное число, мл КОН /г 1,0 ГОСТ  50457-92
Массовая доля жира, %,  не менее 59,0 ГОСТ 5899-85
БГКП (колиформы)  г.  В которой не допускается 0.1 ГОСТ 30518-97,

ГОСТ 50474-93

Патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г Не допускается ГОСТ  50480-93, ГОСТ 30519-97
Плесени, КОЕ/г, не боле 500 ГОСТ 10444.12-88

ГОСТ 26670-01

Токсичные элементы
Массовая концентрация свинца 0.5 ГОСТ 26932-86
Массовая концентрация мышьяка 0.3 ГОСТ  26930-86
Массовая концентрация кадмия 0.1 ГОСТ 26933-86
Массовая концентрация ртути 0.05 ГОСТ 26927-86
Микотоксины
Массовая концентрация афлотоксина В1, мг/кг, не более 0.005 ГОСТ 30711-01,

 

Пестициды
Гексахлорциклогексан, мг/кг, не более 0,5 СанПиН 42-123-4540
ДДТ и метаболиты, мг/кг, не более 0,15 СанПиН 42-123-4540
  Радионуклиды
Цезий-117, не более 200 МУК 2.6.1.1194-03
Стронций-90, не более 100 МУК 2.6.1.1194-03

5.  Формирование паллета

    - гофрокороба на паллетах — сухие, чистые, без постороннего запаха.
    - использование картонной прокладки между поверхностью паллета и грузом.
    - на паллете находится только одна партия.
    - паллет с грузом обтянут стрейч-пленкой.
    - поставка на евро паллете 800*1200 мм.

6.  Транспортировка

    В крытых транспортных средствах. Перед погрузкой транспортное средство проверено на чистоту, сухость, отсутствие насекомых и посторонних запахов.
    Каждая машина имеет санитарный паспорт.