Обжаренный фундук

Roasted hazelnut kernels

СПЕЦИФИКАЦИЯ НА ГОТОВУЮ ПРОДУКЦИЮ  «АГРОВЕСТ»

1. Наименование

    Фундук  обжаренный

2. Калибр (диаметр)

    9-11 мм, 10-12 мм, 11-13 мм, 12-13 мм,  13-15 мм

3. Описание

    Обжаренные ядра фундука

4. Общие требования

    Орех, обжаренный фундук   должен удовлетворять требованиям настоящей спецификации, 25 приказу Азербайджанского правительства  от 30.04.2010, ГОСТ 16835-81.

5. Упаковка

    Вакуумные пакеты из термосвариваемых пленочных материалов, упакованные  в гофрокороба, массой нетто 25 кг, 20 кг, 12,5 кг, 10 кг, 5 кг, 1 кг, 0.5 кг

6. Маркировка упаковки

    Маркировка  наносится на упаковку на английском или  русском языке и содержит следующую информацию:
    -  наименование продукции
    -  наименование, адрес фирмы-изготовителя, страна происхождения
    -  № партии
    -  год урожая  и дату упаковки
    -  масса брутто и нетто, кг
    -  срок годности
    -  условия хранения

7. Хранение

    Хранение  в упакованном виде в чистых, сухих складах, при температуре  от +10С до +20С и относительной влажности воздуха не более  55-60%.

8. Срок годности

    Гарантийный срок хранения 12 месяцев при соблюдении условий хранения.

                                                                    Характеристика и норма для сорта

1. Органолептические Характеристика

показателя

Фундук  обжаренный  

Калибр (диаметр) 9-11 мм, 10-12 мм, 11-13 мм, 12-13 мм,  13-15 мм

Обозначение НД на метод испытаний
Внешний вид Однородные по величине, форме и цвету. TŞAZ  3156503-02-2011
Вкус и запах Свойственные ядрам ореха фундука, без постороннего привкуса и запаха. TŞAZ  3156503-02-2011
Цвет От светло-кремового до темно-золотистого цвета, на изломе белый с кремовым оттенком. TŞAZ  3156503-02-2011

Текстура

хрустящая TŞAZ  3156503-02-2011
Влажность ядер, % , не более 2.5 TŞAZ  3156503-02-2011
2. Физико-химические показатели Содержание ядер,  %, не более
Ломанных, с механическим повреждениями 2,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Сморщенных, ссохшихся, недоразвитых, поврежденных вредителями 1,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Плесневелые, прогорклые, с пожелтевшей сердцевиной 1,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Миндалевидные 1,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Длинные 1,0 TŞAZ  3156503-02-2011
половинка 2,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Двойняшки 1,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Зараженность вредителями или их личинками Не допускается TŞAZ  3156503-02-2011
Засоренность скорлупой  и примесью Не допускается TŞAZ  3156503-02-2011
Ядра с остаточной шелухой 1 см. кВ и более 7,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Ядра с остаточной шелухой менее 1 см2 15,0 TŞAZ  3156503-02-2011
Перекисное число, моль О2/ /кг, менее  3,5 ГОСТ 51487-99
3. Микробиологические показатели Кислотное число, мл КОН /г 1,0 ГОСТ 50457-92
БГКП (колиформы)  в 0,1 г. продукта Не допускается ГОСТ 30518-97

ГОСТ 50474-93

Патогенные, в т. ч. сальмонеллы в 25 г. продукта Не допускается ГОСТ 50480-93,

ГОСТ 30519-97

Плесени, КОЕ/г, не более 500 ГОСТ 10444.12-88

ГОСТ 26670-01

4. Показатели безопасности, мг/кг, не более
Токсичные элементы
Массовая концентрация свинца 0,5 ГОСТ 26932-86
Массовая концентрация мышьяка 0,3 ГОСТ 26930-86
Массовая концентрация кадмия 0,1 ГОСТ 26933-86
Массовая концентрация ртути 0,05 ГОСТ 26927-86
Микотоксины
Массовая концентрация афлотоксина В1, мг/кг, не более 0,005 ГОСТ 30711-01
Пестициды
Гексахлорциклогексан, мг/кг, не более 0,5 СанПиН 42-123-4540
ДДТ и метаболиты, мг/кг, не более. 0,15 СанПиН 42-123-4540
Радионуклиды
Цезий-117, не более 200 МУК 2.6.1.1194-03
Стронций-90, не более 100 МУК 2.6.1.1194-03

5. Формирование паллета

    - гофрокороба на паллетах — сухие, чистые, без постороннего запаха.
    - использование картонной прокладки между поверхностью паллета и грузом.
    - на паллете находится только одна партия.
    - паллет с грузом обтянут стрейч-пленкой.
    - поставка на евро паллете 800*1200 мм.

6. Транспортировка

    В крытых транспортных средствах. Перед погрузкой транспортное средство проверено на чистоту, сухость, отсутствие насекомых и посторонних запахов.
    Каждая машина имеет санитарный паспорт.